29、【羊肉面小摊】(1/2)

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    “来一碗羊肉面。”

    “好嘞~!”

    听到方长的要求,摊主欢快地应和着,手上动作更是麻利,揉面揪面,往正开水花的大锅里扔,夕阳映红了他的双手,也映红了不断飞舞的面片。

    摊主一边做一边说道

    “客人您真是幸运,再来晚些就没有羊肉面了。”

    方长也闲来无事,他摘下葫芦抿了口酒,对摊主问道“老人家在此摆摊多少年?”

    “有三十多年了吧。”摊主陷入回忆,但手上丝毫不停,“这个摊子,其实是我父亲支起来的,那时候我跟在他后面,一直在帮忙。”

    “没几年,我父亲过世,我就自己接过了这个摊子,以此为生,给每天南来北往的客人们做面吃,唉,时间过得真是快啊,一转眼,我也到了父亲当年的年纪,子女也已经长大成人。”

    听到摊主感叹,方长笑道“原来是几十年的老手艺了,怪不得生意兴隆。”

    “那可不,我这里回头客很多,有些更是十年如一日的来吃。很多经常走这条官道的人,每次路过镇上,总是要从我这里买碗面吃。”

    “我这面啊,软、嫩、滑、香,吃的时候极其顺溜,暖和又饱肚,最适合那些劳累一天的人。”

    看了看周围吃面人,果都风尘仆仆,一个个埋头吃着,速度又快声音又大,脸上各自带着满足神色。

    摊主看着在锅中翻滚的薄面片,继续笑道

    “不过,刚刚说客官您幸运,也不是虚言,我这里羊肉面卖的非常好,但是我从来不敢多做,小本生意,经不得风波。”

    “肉贵啊,若是做多了,哪天路途不好来客少,第二天味道就变了,所以客官您再来晚一点,羊肉面就没了,不过豆腐面麻酱面,倒是要多少有多少。”

    说话间,摊主将面用大笊篱捞起,流畅地倒进粗瓷大碗,又从旁边桶里捞出几大片汁水淋漓、肥瘦相间的羊肉,盖在面上,洒上些葱花滴上两滴芝麻油,再浇上一勺面汤。

    接着,他像店小二一样吆喝道

    “您的面来嘞!”

    “多谢。”

    方长接过面,听摊主继续说道“桌上有调料和小菜,您可以按照自己口味增添。”

    桌上有酱油醋蒜泥韭菜花盐粉辣椒香菜,放在陶瓶和小木盒里,供食客随意取用。

    方长什么都没加,从竹筒里抽出两根竹筷,直接开始品尝。

    “果然好味!”他吃了几口,面就像摊主说的一样软嫩鲜滑,进嘴后不由自主就进了喉咙,回味无穷,羊肉卤的很透,滋味非常足。

    听到顾客夸奖自己作品,摊主有些得意

    “每一个吃我面的都会这么说,这几十年,面的做法我改进了十几次,说不定再过上几年,我会把面调的更好吃。”

    “这虎桥镇上从老到少每个人,都知道我老徐做面手艺好,我这面的名声,并不比伏虎饼差多少。”

    方长吃着面,笑道“说到虎桥镇,掌柜的是否清楚,那庞员外家的怪事是啥情况?”

    “来一碗羊肉面。”旁边有顾客过来,朝摊主说-->>

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